En
cette période de vacances scolaires et alors
que beaucoup de touristes vont passer les fêtes
de fin d’année dans les stations de ski,
difficile de vendre ses produits locaux aux voyageurs
ne faisant pas escale directement à Bourg-en-Bresse.
Mais
pour Fabien Picard, le gérant de Le Fromager,
installé avenue Alsace-Lorraine, en plein cœur
de la ville, la solution est toute trouvée. Un
distributeur automatique de fromages.
40 casiers de fromages
locaux
Installée sur l’aire d’autoroute
de Jasseron, l’imposante machine propose plusieurs
sortes de fromages locaux comme le Bresse Bleu ou encore
la tuile de Brou, création de Fabien Picard mais
aussi du Comté, des mont d’Or ou des plateaux
spécialement créés.
«
On en est encore au début. On vient d’installer
le distributeur il y a une semaine et demi seulement.
C’est le temps de faire connaître le concept
», reconnaît le fromager. Mais sur place,
l’automate intrigue et les clients viennent regarder
ce que contiennent les 40 casiers du distributeur dont
les prix varient selon le contenu mais restent similaires
à ceux de sa boutique.
En
plus du fromage, des saucisses des Salaisons de Meillonnas
complètent l’offre. « On aimerait
aussi mettre de la volaille de Bresse. J’en discute
avec certains producteurs », confie-t-il.
Mais
alors pourquoi installer un tel dispositif sur l’autoroute
? « C’est une demande d'Autoroutes Paris
Rhin Rhône (APRR), l’exploitant de l’aire
d’autoroute, qui a vu que j’avais un premier
distributeur à Attignat (voir par ailleurs).
C’est une bonne opportunité pour toucher
les clients parisiens qui rentrent du ski en cette période
de fête », se réjouit-il d’avance.
«
La meilleure carte de visite, ce sont nos produits »
Et pour ce qui est de toucher les touristes de passage
sur l’A40, le fromager est un spécialiste.
« On est déjà venu faire des stands
de vente de fromages en partenariat avec l’office
de tourisme et APRR et d’autres commerçants
lors des retours de vacances. Ça marchait plutôt
bien et on fait découvrir nos produits. La meilleure
carte de visite, ce sont nos produits », estime-t-il.
Reste
à savoir si le distributeur connaîtra le
même succès. « On va lancer des opérations
avec quelqu’un qui reste devant pour faire goûter
nos fromages », poursuit-il. Et si la demande
est vraiment au rendez-vous, le gérant pense
déjà à un poste supplémentaire
en tant que préparateur de commande.
«
Pour le moment, c’est moi qui viens le remplir.
J’ai une application qui m’informe des ventes
en temps réel donc je sais quand je dois venir
en remettre en stock », commente-t-il.
C’est
grâce à ce dispositif qu’il s’est
aperçu que quelqu’un a acheté du
fromage à raclette dans le distributeur d’Attignat
à 2 heures du matin. Peut-être que celui
de l’autoroute connaîtra la même anecdote.
Après un long trajet au retour des vacances,
rien de mieux qu’un bon fromage pour compenser.

À
Attignat, un premier distributeur en testeur
Le
distributeur de l’aire de Jasseron n’est
pas le premier pour Fabien Picard. En effet, il en a
déjà installé à Attignat,
il y a environ un mois.
« C’était pour faire un test. Il
n’a pas vocation à rester là-bas,
sachant qu’il est sur un chemin reculé.
Mais ça permet de voir la tendance », raconte-t-il.
Et le test s’est avéré concluant,
au point d’investir de nouveau plus de 20 000
€ dans un deuxième distributeur.
À Attignat, le fromager a en effet ses habitudes
depuis 2020 où il vient tous les samedis sur
la place de l’Agora.
Et son développement ne compte pas s’arrêter
là puisqu’il ouvrira un nouveau local prochainement
à Montagnat pour la sortie du travail le vendredi
soir.
D.D. |